Á undanförnum árum, með hraðari lífshraða, hefur fólk í auknum mæli aðhyllst þægilegan og hollan léttan mat - augnablik ferska niðurskorna ávexti og grænmeti. Í því skyni að takmarka rekstraraðila sem eru tilbúnir til að borða ferska niðurskorna ávexti og grænmeti, bæta öryggi stjórnunar, og efla ítarlega stórfellda, iðnvæðingu og stöðlun á tilbúnum til að borða ferska niðurskorna ávexti og grænmetisframleiðslu, í samræmi við vinnuaðferðir og kröfur um Undirbúningur og endurskoðun hópstaðla, matvælaöryggisnefnd Kína keðjureksturs Association lagði til og samdi hópstaðalinn um tækniforskrift fyrir tilbúinn til að borða ferska niðurskorna ávexti og grænmetisframleiðsluþjónustu (matvælafyrirtæki), og biðja um almenningsálit.
Með aukinni neyslu og fjölbreyttri eftirspurn eftir neyslufæði hefur ferskt skorið tilbúið til að borða ávexti og grænmeti smám saman þróast frá því að bjóða upp á ávaxtadiskar í hefðbundinni veitingaþjónustu og smásölutengingum yfir í venjulega sérsniðna framleiðsluþjónustu eins og ávexti og grænmeti verslanir og ávaxtakeðjuverslanir, auk sölu á netvettvangi og takeout palli. Það er orðið nýr neytendaflokkur matvæla og er elskaður af mörgum neytendum, sérstaklega undir áhrifum núverandi"lata hagkerfisins","húshagkerfisins" og hraðskreiðum lífsstíl.
Tilbúnir til að borða ferskir niðurskornir ávextir og grænmeti eru aðallega ferskir ávextir og grænmeti sem hráefni, sem hægt er að flytja beint inn í ávexti og grænmeti sem eru tilbúnir til neyslu eftir formeðferð, þrif, flögnun eða flögnun, skera eða ekki skera, fjarlægja yfirborðsvatn, umbúðir , kæling og önnur meðferð, lokaðar umbúðir, frystikeðjugeymslur, flutningur og sala. Knúin áfram af eftirspurn markaðarins eftir ferskum niðurskornum ávöxtum og grænmeti, sem eru tilbúnir til að borða, eru rannsóknir á ferskum geymslutækni og sérstökum umbúðaefnum einnig ítarlegar, það er, á grundvelli upprunalegu 3-5 daganna, ferskt geymsla. tímabil af ferskum skornum ávöxtum og grænmeti er framlengt um 2-9 daga, nær háþróaða stigi og hefur verið mikið notað af fyrirtækjum.
Reyndar, á meðan þú treystir á tækninýjungar ferskrar geymslutækni og sérstaks umbúðaefna til að stuðla að þróun tilbúinna til að borða ferska niðurskorna ávexti og grænmetisiðnað, hvernig á að efla enn frekar staðlaðan og staðlaðan rekstur iðnaðarins, bæta stöðugt öryggi stjórnunar. af þessari tegund matvæla, og tryggja matvælaöryggi neytenda sem iðnaðurinn varðar. Í þessu sambandi, í ljósi sérstakra matvælaöryggisáhættu í flokki tilbúna til að borða ferska niðurskorna ávexti og grænmeti og þarfa heilbrigðrar þróunar iðnaðarins, er brýn þörf fyrir staðla til að stjórna framleiðsluþjónustu tilbúinna til borða ferska niðurskorna ávexti og grænmeti í mismunandi söluaðstæðum.
Til þess að staðla framleiðslu- og þjónustuferli ferskra niðurskorinna ávaxta og grænmetis, draga á áhrifaríkan hátt úr matvælaöryggisáhættu og bæta gæði tilbúinna til að borða ferska niðurskorna ávexti og grænmeti, lagði matvælaöryggisnefnd China Chain Operation Association nýlega til að rekstur keðju í Kína samtök, Kína keðjurekstur, Shanghai Tianxiang gæða- og tækniþjónusta Co., Ltd Shenzhen Baiguoyuan Industrial Development Co., Ltd. og önnur fyrirtæki hafa í sameiningu útbúið tækniforskriftir fyrir framleiðslu og þjónustu á ferskum niðurskornum ávöxtum og grænmeti sem eru tilbúnir til að borða ( matvælafyrirtæki), og hafa óskað eftir skoðunum opinberlega.
Af hópstaðalnum lærði höfundur að staðallinn kveður skýrt á um nokkra lykilaðgerðatengla eins og hreinlæti á ferskum skurðarsvæði, matvælaöryggi og gæðaeftirlit í framleiðsluferlinu, viðhald á hreinsun og úrgangsstjórnun, meindýraeyðingu, geymslu, flutning og dreifingu. Til dæmis skal útbúa kæliaðstöðu og verkfærasótthreinsunaraðstöðu fyrir tímabundna geymslu; Hráefni ávaxta og grænmetis ætti að þrífa og sótthreinsa fyrir notkun; Samþykkja háþróaða varðveislutækni eða stytta geymslutíma; Flutningurinn skal búinn frystigeymslu, ferskum geymslum, rakagefandi og annarri aðstöðu.
Almennt séð mun mótun og innleiðing tækniforskrifta fyrir framleiðslu á tilbúnum niðurskornum ávöxtum og grænmeti einnig takmarka og staðla framleiðsluþjónustuferli tilbúna til að borða ferska niðurskorna ávexti og grænmeti í matvælafyrirtækjum eins og veitingastöðum, matvöruverslunum. , sjoppur, ávaxtaverslanir og ávaxtaskera verslanir og á netvettvangi, til að bæta enn frekar gæða- og matvælaöryggisstjórnunarstig tilbúið til að borða ferska niðurskorna ávexti og grænmeti, Leiðbeina og stuðla að hágæða þróun tilbúins til að borða ferska niðurskorna ávexti og grænmeti, og láta neytendur borða tilbúna til að borða ferska niðurskorna ávexti og grænmeti með tryggt hreinlæti, öryggi og gæði.